Diete za hujšanje navadno učinkujejo, dokler se vztrajno trudimo. Vendar nam veselje, ko dosežemo ciljno težo, hitro prežene spomine na trud, ki je bil za to potreben. Prej ali slej postanemo nepazljivi, ter se vrnemo k starim prehranskim navadam. To ni nič nenavadnega, saj smo namreč bitja navade, ter ustvarjeni tako, da si želimo takojšnih rezultatov in užitkov. Na žalost nas nezadovoljstvo in obup, ko se začno kilogrami znova nabirati, navadno postavijo v začarani krog, v katerem se izmenično preziramo in stradamo, dokler nazadnje ne tehtamo več, kot preden smo se lotili diete za hujšanje.

Hujšanje

Marsikateri posameznik zaradi tega oblikuje zmotno prepričanje, da diete za hujšanje redijo. To seveda ne drži. Največkrat nam ne uspe za vedno izgubiti teže, ker se poskušamo znebiti odvečnih kilogramov na nepravi način. Ko pridemo do točke, kjer se mučimo s stradanjem in začnemo pogrešati priljubljene jedi, se razumljivo ne moremo upreti skušnjavi. Seveda smo obsojeni na polom, če tej kombinaciji dodamo še nizko samospoštovanje in prepričanje, da nam nikoli ne bo uspelo.

Diete za hujšanje navadno delujejo po principu: za izgubo odvečne teže je potrebno porabiti več energije, kot je dobimo s hrano. Za mnoge zadošča, da pazijo kaj jejo, kar pomeni, da se izogibamo prigrizkom ter uživamo manj sladic. Pri drugih, ki imajo močno povečano telesno težo pa bodo tudi najbolj stroge diete za hujšanje prinesle le malo rezultatov. Raziskave pa še vedno niso uspele dokazati, da debeli ljudje jedo več, kot tisti s primerno telesno težo, zaradi česar so raziskovalci začeli poleg hrane iskati še druge vzroke za maščobo, ki jo je težko izgubiti.

Najnovejše raziskave tako ugotavljajo, da je za debelost kriva dedna zasnova za kar 80 % variabilnosti med ljudmi v količini telesne maščobe. Ena od podedovanih lastnosti, ki so jo pogosto ugotovili pri ljudeh z močno povečano telesno težo, je povezana s tem, kako njihovo telo porablja energijo, še posebej ob zmanjšanem vnosu hrane. Ko telo zazna, da je nastopilo obdobje stradanja, se nanj pripravi tako, da začne varčevati s svojo zalogo maščob in poskuša energijo, ki jo sproti dobi, izkoristiti čimbolj gospodarno. Nekateri čezmerno prehranjeni ljudje so prav zaradi te lastnosti bolj občutljivi za zmanjšan vnos hrane in njegova občutljiva presnova se upočasni vsakič, ko poskusijo jesti manj kot ponavadi. Hujšanje za take osebe je še toliko večji izziv, vendar pa to ne pomeni, da jim ne more uspeti. Potrebna je prava dieta za hujšanje.

Diete za hujšanje bodo prinesle rezultate le, če se jih bomo lotili pravilno. Pomembno je vedeti, da približno 60 % energije, ki jo dobimo s hrano, porabimo za življenjsko pomembne dejavnosti, ki jih naše telo opravlja v mirovanju – temu rečemo bazalna presnova (BP). Ljudje, ki opravljajo pretežno sedeče delo, porabijo naslednjih 20 % za telesno aktivnost, če pa se začnejo več gibati in se redno ukvarjati s športom, ta delež poveča, do 18 ur po končani aktivnosti pa se pospeši tudi bazalna presnova.

Sveže-stisnjen-sok

V prejšnjem prispevku smo pisali o genski povezavi z debelostjo. Ugotovili smo, da imajo nekateri ljudje zaradi genov prebavo, ki se upočasni ob znakih stradanja. Druga genska povezava, ki so jo odkrili leta 1994, pa je tako imenovani gen za debelost. Ta gen je kriv za nastanek proteina leptina, ki nastaja v maščevju in deluje na center za apetit v možganih, kjer zavira občutek sitosti, ki ga večina ljudi občuti, ko poje določeno količino hrane.

Kljub temu, da obstajajo genski razlogi, da se je težko znebiti odvečne maščobe, pa to še ne pomeni da prava dieta za hujšanje ne bo pomagala. Zagovarjanje debelosti, ko je telesna teža za 20 % ali celo več večja od ciljne, je dejansko lahko nevarno. Debelost je namreč povezana s povečanim tveganjem za bolezni srca in ožilja, zvišan krvni tlak in prevelika količina holesterola v krvi, možganska kap, srčni infarkt in globoka venska tromboza, ki lahko povzroči celo smrt. Prav tako so bolezni žolčnika in refluksna bolezen pri debelih ljudeh pogostejše. S čezmerno prehranjenostjo so povezane sladkorna bolezen, smrčanje in apneja v spanju, celo rakasta obolenja se pogosteje pojavijo pri debelih ljudeh. Najpogosteje obolijo za rakom na debelem črevesju, prostati, maternici, dojkah in jajčnikih. Lahko pride tudi do ortopedskih težav. Seznam je torej kar dolg. Ustrezne diete za hujšanje pa lahko situacijo izboljšajo in olajšajo življenje.

Dieta za hujšanje, ki je za kronično predebele ljudi odlična, temelji na hrani, ki topi maščobo. Mnogi zdravniki in strokovnjaki za prehrano sicer dobro vedo, da je povsem mogoče bolnika na hitro olajšati za mnogo kilogramov, kadar je to nujno potrebno, na primer pred pomembno operacijo, vendar bi le redki med njimi javno podprli tako dieto, ki se tako objestno postavlja po robu uveljavljeni doktrini na področju prehrane. Dieta za hujšanje, ki topi maščobe je sestavljena iz dveh delov: dvotedenskega načrta hitrega hujšanja in dvotedenskega načrta vzdrževanja telesne teže, ki dopušča širši izbor živil in spodbuja razvoj zdravih prehranskih navad. Učinek programa temelji na povečevanju hitrosti, s katero telo porablja maščobo.

Zdrava, polnovredna prehrana

Dieta za hujšanje mora biti primerna za potrebe posameznika. Podatki kažejo, da je dieta za hujšanje, ki topi maščobe primerna za velik del ljudi, ki se borijo z prekomerno telesno težo. Veliko običajnih, vsakodnevnih živil, ki nam zagotavljajo hranila, pospešujejo raztapljanje maščobe. Za zdravje nujno potrebujemo ogljikove hidrate, maščobe, beljakovine, vlaknine, vitamine, minerale in določene elemente v sledovih. Dvotedenski načrt hitre diete za hujšanje vsebuje vse nujno potrebne snovi, ter temelji na živilih, ki pospešujejo raztapljanje maščobe. Vendar pa ta režim ne dopušča veliko izbire.

Polnozrnati-hruh

Osnova jedilnika je sveža zelenjava, ki jo lahko jemo ves čas v neomejenih količinah. Rjavi riž, (sveže stisnjen) sadni sok, mleko in mlečni izdelki ter meso in perutnina v obdobju enega tedna zagotavljajo ogljikove hidrate, beljakovine in nekaj malega maščob; drugi teden je ponovitev prvega. S tem dvotedenskim načrtom hitrega hujšanja dobimo dovolj hranil, da brez težav zdržimo vseh 14 dni.

Žita in testenine

Tedna, ki sledita načinu hitrega hujšanja, sta namenjena vzdrževanju telesne teže po načrtu, ki ga izberete. V tem času se bo vaše telo uravnovesilo pri novi teži, vi pa boste imeli na voljo večjo izbiro dovoljenih živil.

Diete za hujšanje, ki temeljijo na počasnem hujšanju bodo pogosto neuspešne, saj je bistven element strah zastoj, ko odvečne teže ne moremo izgubiti niti za gram več. Program diete za hujšanje, ki topi maščobe je izdelan ravno z namenom, da se premaga te težave. Raziskava na bolnikih je pokazala, da so v 14 dneh hitrega hujšanja izgubili po 8,5 kilogramov. Spodbuden podatek je, da je 78 odstotkov od njih med vzdrževalno dieto novo težo tudi obdržalo. Ko so ponovili ciklus (dva tedna hujšanja in dva tedna vzdrževanja telesne teže), pa so shujšali vsega skupaj po 15,5 kilogramov. Najpomembneje pa je, da se je teža bistveno zmanjšala pri predstavnikih vseh starostnih skupin, ne le pri najmlajših in telesno najaktivnejših. Tisti, ki jim je uspelo, so se zvesto držali načrta in so bili tudi manjkrat v skušnjavi, da bi se pregrešili.

Večina strokovnjakov za prehrano priporoča, da naj bi dieta za hujšanje povzročila izgubo 0,45 kg na teden. To pomeni, da bi v enem letu izgubili le 23,6 kg, kar je premalo spodbudno za milijone čezmerno prehranjenih ljudi, ki potrebujejo takojšnji dokaz uspeha, da bi vztrajali pri spremembah, ki so nujno potrebne, da bi postali in ostali vitki. Vizija privlačne postave po enem letu je slab nadomestek, če bi radi dobro izgledali že mnogo hitreje.

Dieta za hitro hujšanje večinoma večja za nezadostno, ker naj bi šlo predvsem za izgubo vode iz telesa in ker si hitro spet pridobimo kilograme, ko se vrnemo k normalni prehrani, pa tudi za nezdravo zaradi nevarnosti izgube mišične mase. Dieta za hujšanje, ki topi maščobe je ustrezna, ker dejansko raztaplja odvečno maščobo. V zgodnjem obdobju hujšanja telo skupaj z maščobo seveda izgublja tudi nekaj vode, vendar ta izguba nikakor ni edina odgovorna za dramatično zmanjšanje telesne teže po načrtu hitrega hujšanja. Če pri tej dieti za hujšanje spijete osem velikih kozarcev vode na dan ni možnosti, da pride do odpovedi ledvic, izsušitve ali preobremenitve z vodo.

Uravnotežena prehrana

Poleg tega je dieta za hujšanje, ki topi maščobo sestavljena tako, da ima izbrana in kombinirana živila, ki spodbujajo telo, da raje topi svojo maščobo, kot da bi se lotilo mišičnega tkiva. Ko tako omejite vnos ogljikovih hidratov in maščob, da ne izpolnjuje več vaših potreb po energiji, se telo obrne k svoji odvečni maščobi kot dodatnemu viru energije. Pravzaprav postane stroj za raztapljanje maščobe. Ko dieta za hitro hujšanje, ki je sestavljena predvsem iz rastlinske hrane in beljakovin, požene ta stroj, se začne proces presnove, v katerem nastanejo ketoni. Del raztopljene maščobe se namreč ne presnovi povsem, zato nastanejo odpadni produkti, ketoni. Izločamo jih skozi ledvice in njihova prisotnost v urinu je znak, da telo pospešeno raztaplja maščobo. Blaga ketoza pa zavira tudi apetit. To so dejstva zakaj je ta dieta za hujšanje v večini primerov uspešna.

Dieta za hujšanje, ki topi maščobe je bila deležna mnogih testov. Klinični primer, ki dokazuje, da dieta za hujšanje deluje, je Polly G., 36-letna gospodinja in mati, ki je imela 54,5 kg preveč. Gospa z nobeno dieto za hujšanje ni uspela shujšati in je seveda izgubila upanje, da bo kdaj uspela doseči svojo ciljno težo. Osebna zdravnica je po pričakovanjih ugotovila, da ima gospodinja previsok krvni tlak in preveč holesterola v krvi in med njeno zadnjo (tretjo) nosečnostjo se ji je pojavila sladkorna bolezen. Njen ITM je bil 34. Zdravnica ji je predlagala dieto za hujšanje, ki topi maščobe. Polly je shujšala povprečno po 3,5 kg na teden med hitrim hujšanjem in po 1 kg na teden z dieto za vzdrževanje telesne teže. V prvem mesecu je izgubila 9,5 kg, v naslednji šestih mesecih pa še preostalo odvečno težo. Njen holesterol, krvni tlak in test tolerance za glukozo so se normalizirali. Primer gospodinje Polly je konkreten dokaz, da dieta za hujšanje deluje. Vse kar morate storiti je, da poskusite še sami.

Diete za hujšanje, ki spodbujajo raztapljanje maščobe so lahko uspešne, le če se strogo držimo njenih navodil. Raztapljanje maščobe in človekova presnova sta namreč zelo zapleteni temi, ki jih niti znanstveniki, ki se ukvarjajo s prehrano, še ne razumejo povsem. Nekatera živila in prehranske navade pospešujejo raztapljanje maščobe, bodisi neposredno, tako, da spodbujajo raztapljanje odvečnih zalog maščobe, bodisi neposredno z uravnavanjem porabe energije. Beljakovine na primer močno pospešijo presnovo (porabljanje energije iz hrane), pri čemer telo proizvaja toploto in porabi veliko več kalorij kot pri presnovi ogljikovih hidratov ali maščob.

Diete za hujšanje, ki topijo maščobe, vsebujejo tudi živila z »negativnimi kalorijami«. Gre za živila, ki za svojo presnovo zahtevajo od telesa več kalorij, kot mu jih prinesejo. Nekateri viri ogljikovih hidratov (tisti, ki imajo najmanjši učinek na koncentracijo sladkorja v krvi) nam pomagajo sproti porabiti energijo iz hrane, namesto da bi jo uskladiščili v obliki maščobe. Z določenimi kombinacijami hranil, na primer beljakovin in živil z »negativnimi kalorijami«, lahko poženemo presnovo maščobnih zalog.

Kava

Glede na svojo naravo lahko maščobe, ki jih dobimo s hrano, dobro ali slabo vplivajo na to, kako se naše telo odziva na inzulin, hormon, ki ga proizvaja trebušna slinavka. Inzulin uravnava tako količino maščobe v celicah kot koncentracijo sladkorja v krvi. Krom in jod, za življenje nujno potrebna minerala, vplivata na izločanje inzulina in drugih hormonov, povezanih z debelostjo.

Čili

Dieta za hujšanje, ki topi maščobe mora vsebovati tudi nekatere druge naravne snovi, na primer kofein, kapsaicin (v čiliju), hitin iz školjk, kitajsko zelišče mahuang, celo aspirin, vplivajo na to, kako naše telo ravna z maščobo. Zelo pomembna med njimi je hidroksicitronska kislina iz plodov mangostina, azijske vrste garcinije, ki zavira nastajanje maščobe iz ogljikovih hidtratov in zmanjšuje apetit. Če bo dieta za hujšanje vsebovala hranila, ki pomagajo pri toplenju maščob bomo hitreje uspeli izgubiti odvečno telesno težo.

Diete za hujšanje, nujna je ustrezna hrana.

Diete za hujšanje bodo uspešnejše, če bodo osnovane na živilih, ki imajo »negativne kalorije«. Gre za živila, pri katerih porabimo več kalorij, da jih razgradimo, prebavimo in presnovimo, kot nam jih priskrbijo. Presežek potrebnih kalorij raztaplja telesno maščobo. S porcijo sadne strnjenke, na primer, dobimo skupaj 350 kalorij; 100 kalorij porabimo za prebavo in absorbcijo, preostalih 250 kalorij moramo prišteti k dnevnemu vnosu energije. S porcijo brstičnega ohrovta pa dobimo 50 kalorij, vendar jih s prebavo in absorbcijo porabimo 75, kar pomeni, da raztopimo za 25 kalorij maščobe.

Brokoli

Pravijo, da diete za hujšanje, ki so sestavljene pretežno iz živil z »negativnimi kalorijami«, naredijo hujšanje trikrat hitrejše, kot če bi stradali, saj naj bi izgubili približno 0,5 kg na dan. Te trditve je seveda težko potrditi, vendar se zdi zamisel o negativni energiji in raztapljanju maščobe uresničljiva. Mnoga od teh živil so z veliko vsebnostjo beljakovin ali ogljikovi hidrati z majhnim glikemičnim indeksom.

Zelenjava: alge, artičoke, beluši, brokoli, brstični ohrovt, bučke, cvetača, čebula, endivija, gobe, gmoljna zelena, grah v stročju, jajčevci, japonska redkev, kitajski kapus, koleraba, korenje, kreša, okra, paradižnik, pesa, por, radič, redkvice, regrat, repa, stročji fižol, stebelna zelena, špinača, zelena solata, zelje

Sadje: ananas, banane, borovnice, breskve, brusnice, češnje, fige, granatna jabolka, grenivke, grozdje, hruške, jabolka, kaki, karambola, kivi, klementine, kosmulje, kumkvat, liči, lokvat, maline, mandarine, mango, marelice, melone, mirve, nektarine, nešplje, opuncija, papaja, pomaranče, ribez (beli, rdeči, črni), ringlo, robidnice, sacuma, slive, trnoslji

Oreščki: arašidi, brazilski oreški, kokosov oreh, kostanj, lešniki, makadamije, mandeljni, orehi, pinjole, pistacije

Dieta za hujšanje, koristna živila

Dieta za hujšanje mora vsebovati nekatera živila, ki topijo maščobo. Marsikatera živila sodijo hkrati v več skupin, na primer med živila z negativnimi kalorijami in majhnim glikemičnim indeksom ali živila z negativnimi kalorijami in beljakovine.

Dieta za hujšanje: beljakovinska živila, ki topijo maščobo

Pusto meso: govedina, svinjina, jagnjetina, teletina, divjačina, meso kuncev in zajcev, drobovina

Perutnina: piščanec, puran, fazan, divji petelin, pegatka

Ribe: polenovka, vahnja, morski list, romb, belica, skuša, postrv, losos

Morski sadeži: pokrovače, garnele, kozice, jastog, rakovice, škampi, dagnje, morski polži, morsko uho in druge školjke

Siri: predvsem manj mastna skuta in manj mastni mladi sir. Med trdimi siri izberite manj mastne različice.

Jajca

Soja in izdelki iz soje

Dieta za hujšanje, ki topi maščobo je osnovana na posebni juhi. Juho pripravimo iz sveže zelenjave. Skupna količina zelenjave lahko variira od 250 do 500 g. Z večjo količino, si lahko pripravite juho za približno dva dni. Dobro je, če je juha sveže skuhana na vsak drugi dan. Eno ali več vrst zelenjave lahko po želji nadomestite z enako količino kake druge zelenjave s seznama živil z negativnimi kalorijami. Vso zelenjavo operite, vendar je ne lupite. Bolj na drobno kot jo boste zrezali in sesekljali, hitreje in bolj enakomerno se bo skuhala.

Dieta za hujšanje: sestavine za juho, ki topi maščobe (za 900 ml – 1,2 l juhe):

• 2 šopka mlade čebule ali 1 velika čebula, na drobno sesekljana,
• 1 srednja ali ½ velike cvetače, ki jo razdelimo na cvetove ali 2 srednja ali 1 velik brokoli
• 125 g špinače ali ½ majhne zeljne glave, narezane na rezance
• 1 velika zelena, rdeča ali rumena paprika, ki ji odstranimo semenje in jo zrežemo na koščke
• 6-8 stebel zelene, narezanih na koščke
• 2-3 veliki korenčki, narezani na tanka kolesca
• 1-2 čajni žlički mlete kumine in koriandrovih semen (po želji)
• 600 ml doma pripravljene piščančje ali zelenjavne jušne osnove
• 4-5 velikih zrelih paradižnikov, narezanih na četrtine ali 400 g paradižnikov iz pločevinke
• Sok ½ velike limone ali 1 limete
• Majhna pest koriandra ali peteršilja, grobo sesekljanega
• 2 stroka česna, na drobno sesekljana ali strta
• ¼-1/2 čajne žličke kajenskega popra (po želji)

Dieta za hujšanje: priprava juhe, ki topi maščobe:

1.       Vso zelenjavo razen paradižnika damo v lonec, skupaj z mletimi začimbami. Dodamo jušno osnovo in po potrebi še vodo. Tako da je zelenjava pokrita. Počasi segrevamo in malo preden zavre, dodamo paradižnike in limonin sok.

2.       Dodamo zelišča in česen. Po okusu začinimo s kajenskim poprom.

3.       Kuhamo na šibkem ognju 20-30 minut oziroma dokler se zelenjava ne zmehča.